步骤 1：豆腐切成2厘米见方的块，放入加了2g盐的开水中焯2分钟
步骤 2：捞出豆腐，放入冷水中浸泡备用
步骤 3：生姜、蒜切末；大葱切花
步骤 4：锅中倒入20ml食用油，放入猪肉末炒散炒熟
步骤 5：加入豆瓣酱30g，小火炒出红油
步骤 6：加入姜末、蒜末、辣椒面10g炒香
步骤 7：加入清水400ml，大火煮沸
步骤 8：放入豆腐块，轻轻推动，中火煮5分钟
步骤 9：加入生抽15ml、盐1g、鸡精3g调味
步骤 10：淀粉10g加30ml清水调成水淀粉，分两次淋入锅中
步骤 11：轻轻推动豆腐，待汤汁浓稠后出锅
步骤 12：撒上花椒粉5g和葱花即可
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